Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölk eller vatten och olja till fingervärme. Tillsätt pomeransskal, salt, kesella och mjölblandning. Arbeta degen riktigt kraftigt i maskin. Konsistensen ska vara som en tjock sockerkakssmet, inte som en fast deg.
Flytta över degen till en rejäl spritspåse. stäng den stora öppningen och tryck ut degen till jämnstora bullar på bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa, utan bakduk i 45-60 minuter.
Pensla med uppvispat ägg med lätt hand. Strö över vallmofrön.