Tina spenaten i mikro eller i en kastrull.
Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken ett par minuter. Rör i spenaten och låt den fräsa med tills den är varm. Salta och peppra.
Fördela spenaten och fetaosten på tortillabröden.
Rulla ihop. Skär dem i fyra delar. Ställ dem på högkant i en ugnssäker form eller aluminiumform. Strö över den rivna osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.