Energikick

Serverar: 20-25 portioner

Energikakan är både god till kaffet och som energikick i skidspåret

Ingredienser

100 g valnötter

100 g hasselnötter

100 g torkad frukt, t.ex papaya, fikon, russin, aprikoser

1 dl vetemjöl

1 tsk kanel

1 dl honung

1 dl strösocker

ev lite rapsolja till händerna

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 150 grader. Hacka nötter och frukt grovt. Blanda hacket med mjöl och kanel. 2. Värm honung och socker på medelvärme tills det smälter. Rör ner det i mjölblandningen. Bred ut i en form klädd med bakplåtspapper, 24 cm i diameter. Platta ev till kakan lätt med oljade händer. Grädda mitt i ugnen ca 35 min. Låt kallna och skär sedan upp små snibbar eller i bitar som kläs in i smörgåspapper.