Fänkålssoppa med blåmögelost

Den milda anissmaken i fänkålen matchas utmärkt av blåmögelosten. Len och krämig soppa som känns riktig lyxig.

Instruktioner

1. Smält smöret i en rymlig gryta. Tillsätt lök och låt småputtra under omröring i 4 minuter. Skär under tiden av de dilliknade bladen från fänkålen och spara dem.
2. Resten av fänkålen skärs i mindre bitar och läggs i grytan tillsammans med potatisen. Häll på buljongen. Låt koka upp, sänk värmen och sjud under lock i ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. Kör soppan slät i en matberedare. Häll tillbaka den i grytan, rör ner grädden och tre fjärdelar av osten samt smaka av med salt och peppar.
4. Låt soppan bli genomvarm och ös upp den i portionsskålar. Fördela resten av osten i skålen och strö över fänkålsblad.

Liknande recept

Kommentarer (0)