Mjuk pepparkaka med blåmögelost

Serverar: 30 portioner

De flesta gillar ju vanlig pepparkaka med mögelost. Här är en ny variant

Ingredienser

100 g smör

1 dl mörkt muscovadosocker +

1 1/2 dl strösocker (Alternativt 2 1/2 dl brun farin)

3 ägg

2 dl Kesella, mager

4 dl vetemjöl

1 msk kanel

1 tsk malda kryddnejlikor

2 tsk malen ingefära

1 tsk bakpulver

1 dl russin

blåmögelost

Garnering

Valnötter

Instruktioner

Sätt ugnen på 175º. Smörj en form ca 30x24 cm. Rör margarin och socker poröst. Tillsätt äggen och rör kraftigt. Tillsätt kesellan. Blanda kryddorna och bakpulvret med mjölet. Rör ner mjölblandningen i smeten tillsammans med russin. Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 10-15 min. Låt svalna. Skär i små munsbitar och hyvla/bred på blåmögelost. Garnera med valnötter. Servera som snittar till glöggen.