Färska rödbetor som får sällskap av spännande smaker från södra Europa i form av dijonvinägrett och krispiga valnötter.
Ingredienser
4 medelstora rödbetor med blast
1 dl valnötter, grovhackade
½ l ruccola
Vinägrett
1 msk dijonsenap
1 msk rödvinsvinäger
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk torkade dragon
1 dl neutral matolja, t ex solrosolja