Färskost à la Mia

Den här ostmassan håller ungefär 10% fett och är lite torrare i smaken än den med 17% fetthalt. Lite olika smaksättningar ges som förslag nedan. Grundreceptet är samma såklart.

Ingredienser

1 l filmjölk; eller kefir

1 tsk salt

Ev. 3 dl gräddfil

Smaksättningar

2 vitlöksklyftor, pressade

2 msk persilja, finhackad, ev det -dubbla

Eller

2 msk paprikapulver

Eller

4 tsk kummin

Eller

1 tsk grovmalen svartpeppar

Eller

1 msk grönpeppar; ev det dubbla

Eller

1/2 tsk malen pepparrot

Instruktioner

Häll filmjölken i en kastrull. Värm under omrörning till ca 50°. Mät helst med hushållstermometer. Placera en stor kaffebryggtratt med pappersfilter över ett litermått eller en tillbringare. Låt vasslan rinna av. Det tar 3-4 timmar. Blanda massan med saltet. Smaksätt med någon av smaksättningsförslagen, eller dela ostmassan och smaksätt de olika bitarna med olika saker.
Vasslan kan användas som degspad till matbröd
Man kan också om man vill, blanda i lite gräddfil i ostmassan. Det blir lite krämigare och mer lätt att breda då.