Färsrullader i svampsås

Serverar: 4 portioner

Jättegoda och enkla att göra. Jag gör alltid dubbel sats och fryser till en middag till. Nötfärs i receptet men jag har gjort på både älg och vildsvin och det blir bra.

Ingredienser

Biffarna

500 g nötfärs

1 dl vatten

1 ägg

2 msk potatismjöl

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm paprikapulver

Svampsås

1 burk blandsvamp eller kantareller (200 g )

½ hackad gul eller röd lök

2 msk margarin

1 msk vetemjöl

2 dl buljong av tärning

1 dl vispgrädde

Soja

Ev sherry

Instruktioner

Blanda färsen med vatten, ägg, mjöl och kryddor. Forma färsen till avlånga bullar och stek dem gyllene i lite margarin.
Låt svampen rinna av och finhacka den tillsammans med löken. Fräs svamp och lök i margarin i en kastrull.
Strö över mjölet och späd med buljong. Häll i grädde och soja och låt såsen koka i 5 minuter. Smaka ev. av med sherry.
Värm rulladerna i såsen några minuter och servera dem med kokt potatis och sallad.