Fläskfile med svampsås och ädelost

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Kanongott....går lika bra med torkad svamp

Ingredienser

Ca 500 g fläskfile

1 msk smör

1 tsk salt

2 krm peppar

Svampsås

250 g färsk svamp

1 liten schalottenlök

2 msk smör

2 ½ msk vetemjöl

3 dl köttbuljong + steksky

2 dl grädde

½ msk soja

50 g strimlade soltorkade tomater eller kärnfria Oliver

50 g ädelost eller fårost

Skiva och bryn köttet i smör till fin färg. Salta och peppra.
Skiva svampen. Finhacka löken. Stek lök och svamp i smör. Strö över mjöl och blanda. Tillsätt buljong + sky och grädde. Småkoka såsen ca 5 min under omrörning. Tillsätt soja. Smaka av med salt och peppar.
Lägg köttet i en ugnsform. Strö över tomaterna. Häll över såsen och smulad ädelost. Gratinera i 225 grader i ca 12 min.
Servera fläskfilegratängen med ugnsstekta potatisklyftor, gröna bönor och paprikastrimlor.