Falafel med apelsin couscous och mynta yoghurt

Serverar: 4 portioner

Tid: 20 minuter

Den som vill byter falafel mot grillad kyckling.

Ingredienser

  • 250 g falafel
  • ½ gurka
  • 1 kruka mynta
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 apelsin, rivet skal
  • 1 ½ dl matyoghurt
  • 1 msk flytande honung
  • 2 krm salt
  • ½ krm svartpeppar
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl couscous
  • 1 apelsin, pressad saft
  • 1 morot
  • 4 pitabröd
  • 1 kruksallad
  • 1 dl lingon

    • Instruktioner

    1. Värm falafeln enligt anvisningen på förpackningen.
    2. Myntayoghurt: Skala, halvera och kärna ur gurkan, hyvla den tunt med en osthyvel. Plocka myntan (spara lite till garnering) Skala och finhacka vitlöken. Skrubba apelsinen i ljummet vatten och riv skalet. Blanda gurka, mynta, vitlök och apelsinskal med yoghurt, honung, salt och peppar.
    3. Couscous: Sjud buljongen. Häll den över couscousen. Pressa apelsinen och tillsätt apelsinsaften. Lägg på locket. Ställ att svälla i 5 minuter. Skala och riv moroten, tillsätt couscousen.
    4. Värm pitabrödet i mikro, brödrost eller stekpanna. Fyll brödet med sallad, couscous och falafel. Strössla över mynta och lingon. Servera med mynta yoghurten.

    Liknande recept

    Apelsin och Havstorn Yoghurt Bröd
    1 h 15 min
    1

    Heta indiska kikärtor med couscous och mynta
    4-6

    Apelsin Biscotti
    15-20

    Apelsin smoothie
    1

    Kyckling med couscous, vita bönor och wokgrönsaker
    35 min
    2

    Thaigryta med kyckling, ananas och mynta
    5
    4

    Thaigryta med kyckling, ananas och mynta
    4

    Maränggratinerad apelsin
    4

    Kamakis vitlöksbröd med yoghurt och svart kaviar (skordópita)
    2
    1 h
    5
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.