Fetaostbiffar med varm sallad

Serverar: 4 portioner

Varför alltid äta potatis till biffen när man kan göra en god sallad istället? Mustiga linser ger extra protein till maträtten.

Ingredienser

1 gul lök

500 g blandfärs

100 g fetaost

75 g soltorkade tomater

1 ägg

Salt

Peppar

Olja till stekning

Sallad

150 g ostronskivling

1 rödlök

10 cm purjolök

Olja till stekning

150 g linser på burk, gärna ekologiska

Salt

Peppar

2 msk honung

2 tsk vitvinsvinäger

40 g rucolasallad

20 oliver

Servering

2 dl turkisk yoghurt

2 msk honung

Alfagroddar

Skala och finhacka löken. Blanda färsen med lök, smulad fetaost, finhackade soltorkade tomater och ägg. Salta och peppra.
Forma till biffar och stek dem på medelvärme i olja, ca 3 minuter på varje sida. Håll biffarna varma.
Skär ostronskivlingen i mindre bitar och skiva rödlöken och purjolöken tunt. Fräs alltsammans i en skvätt olja.
Häll av spadet på linserna och blanda ner dem. Smaka av med salt, peppar, honung och vinäger. Vänd ner sallad och oliver.
Blanda yoghurt och honung i en skål.
Servera biffarna med salladen, yoghurtsåsen och groddar.