Filopirog med spenat och keso

Serverar: 8 portioner

Filodeg hittar du i frysdisken i välsorterade affärer.

Ingredienser

1 gul lök

100 g fryst bladspenat

½ dl olivolja

1 kruka mynta, plockad

½ tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

1 liten burk keso, 250 g

1 pkt filodeg, 500 g

Till garnering

2 msk olivolja

2 tsk flingsalt

2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200º.
Skala och finhacka löken. Tina spenaten, krama ur vätskan ordentligt och stek spenaten med löken i 1 msk olja. Blanda i mynta och smaka av med salt och peppar. Låt svalna och blanda med keson.
Dela varje filodegsblad i tre delar på längden, så att varje bit blir ca 15x30 cm.
Pensla filobladen med olivolja. Lägg en rejäl matsked fyllning i ena änden av varje degremsa. Vik ett av deghörnen över fyllningen så att det bildas en triangel. Fortsätt att vika runt fyllningen tills degen formar ett trekantigt paket i flera lager.
Pensla pirogen med resten av olivoljan, salta och peppra. Baka pirogerna i ugnen ca 10 minuter tills de får en gyllenbrun färg. Servera dem varma.