Rör smöret och sockret vitt och pösigt.
Tillsätt 5 dl vetemjöl och arbeta degen hastigt på bakbordet och lägg sedan degan kallt en stund.
Rulla ut degen till smala längder, lägg dem tätt på bakbordet, pensla dem med vispat ägg och strö på hackad , oskalad sötmandel och lite pärlsocker.
Skär rullarna rätt över i 4 cm långa bitar.
Lägg dem på bakpappersklädd plåt och grädda kakorna i 225 grader i ca 10 min.
Provbaka en kaka för att se om mjölmängden är lagom.