Finsmakarens spetskålsgratäng
Den milda spetskålen är en utmärkt ingrediens till den här vegetariska gratängen. Får du inte tag på spetskål blir det även bra med ett litet färskt vitkålshuvud. Gratängen är även god som tillbehör till kött, kyckling eller fisk.
Ingredienser
Ca 400 g små kvisttomater
2-3 msk olivolja + till stekning
Salt
Nymald svartpeppar
1 spetskålshuvud
3 skivor vitt bröd eller surdegsbröd
1 liten zucchini
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
20 färska basilikablad, strimlade
Gratinering
1-2 kulor mozzarellaost
1 dl riven parmesanost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla lite olivolja över. Salta och peppra och ställ in i ugnen medan resten förbereds.
- Skär spetskålen i klyftor och koka nästan mjuka i lättsaltat vatten, 6-7 minuter. Häll bort vattnet och låt rinna av på ett hushållspapper. Dela brödskivorna i mindre bitar och stek dem gyllene i lite olivolja. Salta och peppra.
- Skär zucchinin i mindre bitar. Skiva vitlöken. Dela chilin och skrapa ur fröna, skär fruktköttet i små bitar. Ta ut tomaterna ur ugnen och öka värmen till 225 grader. Hetta upp olja i en stekpanna och stek zucchinin mjuk till den får lite färg. Lägg i vitlök och chili mot slutet och stek ytterligare någon minut. Salta och peppra. Tillsätt basilikan.
- Lägg kålen i en ugnsform tillsammans med resten av ingredienserna och tomaterna på toppen. Riv mozzarellaosten och blanda med riven parmesanost. Strö ost över grönsakerna i formen och gratinera mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Liknande recept
Kommentarer (0)