Fishtaco med mango- och avokadosallad

Serverar: 4 portioner

En lätt och frisk laxrätt som får alla att erkänna att fisk är gott!

Ingredienser

600 g laxfilé

1 msk salt

1 msk strösocker

½ msk chiliflakes

½ msk olivolja

1 msk smör

Salsa

½ gurka

1 avokado

½ rödlök

1 tsk ingefära

½ kruka koriander

1 förpackning mango ca 225g, tinad

½ limefrunt, safter

1 tsk honung

½ tsk salt

Tillbehör

½ ask salladsmix, ca 50g

100 g turkisk yoghurt

8 tortillabröd

Salsa: Skölj, kärna ur och tärna gurkan. Tärna avokadon och skala och finhacka rödlöken. Skala och riv ingefära och skölj och finhacka koriandern. Blanda alltsammans i en skål med den tinade mangon. Tillsätt limesaft, chiliflakes, honung och salt.
Lax: Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i kuber. Blanda salt, socker och chiliflakes på en tallrik. Vänd laxkuberna i kryddblandningen. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek laxkuberna hastigt på ganska hög värme på båda sidor. Lägg över dem på ett fat.