Lägg ut foliearken och fördela smöret på mitten av arken. Skiva potatisen och rödlöken. Lägg potatisskivorna på smöret och fördela löken och kryddorna över potatisen. Blanda tomatpurén med buljongen och citronskalet och juicen. Häll det över kryddblandningen. Avsluta med fisken och krydda med salt och peppar.
Nyp ihop arken och baka i ugnen på en plåt i ca 20 minuter.
Servera paketen varma!