Fisk och skaldjurssoppa á la Ankar

Serverar: 4 portioner

Äntligen efter många försök så blev soppan perfekt. Koka och njut.

Ingredienser

  • 500 g räkor med skal
  • 400 g torskfilé
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • ½ morot, hyvlad med osthyvel
  • 10 små buketter broccoli
  • ½ röd paprika
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 2 dl vitt vin
  • 4 dl vatten
  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjukost räkor
  • Kajenpeppar efter smak
  • 1 tsk paprikapulver
  • ½ tsk timjan
  • Salt
  • Peppar
  • red ev. men mjöl och vatten

    • Instruktioner

    1. Tina fisken och skär i mindre bitar, skala räkorna och spara räkskalen
    2. Lägg räkskalen i en gryta tillsammans med lök, vitlök, tomatpuré, fiskbuljongtärning,sambal oelek, vitt vin, vatten och grädde
    3. Koka upp och låt koka i ca 15 minuter Sila soppan, koka upp igen och tillsätt fiskbitarna, låt sjuda i 7 minuter.
    4. Lägg i de hyvlade morötterna, den tärnade paprikan, broccolin, och mjukosten koka ytterligare i 5 min.
    5. Smaka av med salt och peppar, toppa med de skalade räkorna och en klick crème fraiche.
    6. Smaklig måltid

    Liknande recept

    Soppa á la Ankar
    4
    1

    Fläskfilé á la Ankar
    4.5
    4
    111

    Ostkorg á la Ankar
    4.2
    4
    7

    Lax a´la Ankar
    4.3
    4
    28

    Köttgryta a´la Ankar
    4
    6

    Bookmaker a´la Ankar
    4
    2
    1

    Fisk á la provence
    4

    Paj á la Ankar
    4.7
    6
    15

    Köttfärslimpa á la Ankar
    3
    4

    Kommentarer (1)

    Mistys 24 februari 2011

    Supergod soppa värd en kung :=) Fast jag fuskade och skippade momentet att koka av räkskalen. Blev supergott ändå. 5 poäng av mig!

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.