Köttgryta a´la Ankar

Serverar: 6 portioner

Festlig gryta med fläskkött och svamp. Enkelt att göra och mycket god. Grytan blir bara mustigare om den görs en dag innan den ska serveras.

Ingredienser

750 g skinkstek

2 msk smör

1 tsk salt

1-2 krm svartpeppar

2 lagerblad

2 hackade vitlöksklyftor

1 köttbuljongtärning

1-2 msk tomatpuré

2 tsk paprikapulver

2 gula lökar

2 stora morötter

1 burk skivade champinjoner

2 msk vetemjöl

3 dl vispgrädde

2 tsk kinesisk soja

2 msk timjan

Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Bryn dem i smör i en stor gryta. Salta och peppra. Tillsätt vatten så det nästan täcker köttet, lagerblad, vitlök, tomatpuré, paprika pulver och buljongtärning. Koka under lock ca 40 min. Skala och skär lök, morötter i bitar och lägg i grytan. Koka ytterligare ca 20 min tills rotfrukterna känns mjuka.
Lägg ner de skivade champinjonerna i grytan. Rör ner vetemjöl utrört i lite vatten, grädde, soja och timjan. Låt koka 5 min.
Servera med kokt potatis, gelé och en god sallad.