Fiskbiffar med stekt ris och persikochutney

Serverar: 4 portioner

De snabblagade fiskbiffarna är en festlig vardagsrätt. Persikochutney finns i välsorterade livsmedelsbutiker.

Ingredienser

3 dl jasminris

400 g sejfilé

1 tsk + ½ tsk salt

1 krm + 1 krm nymald svartpeppar

1 ägg

1 dl matlagningsgrädde

1 msk + 1 msk rapsolja

Tillbehör

2 dl gräddfil

1 dl persikochutney

1 lime

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
Mixa sejen med salt, peppar och ägg i en matberedare. Tillsätt grädden och mixa ihop hastigt. Forma färsen till 8 små biffar. Stek dem i 1 msk olja på medelhög temperatur cirka 5 minuter på varje sida.
Stek riset i 1 msk olja tills det blir gyllenbrunt. Smaka av med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
Servera fiskbiffarna med ris, gräddfil, persikochutney och en limeklyfta.