Fiskdelikatess med räkor och musslor

Serverar: 4 portioner

Tid: 40 minuter

Servera med en god sallad till

Ingredienser

  • 500 - 600 g fiskfilé (rödspätta eller torsk)
  • 1 burk musslor i vatten
  • 100 g skalade räkor eller 200 g oskalade
  • 2 ½ dl ris
  • Salt
  • Till fiskkokning
  • 2 dl vitt, torrt vin
  • 2 dl fiskbuljong
  • Salt
  • 4 vitpepparkorn
  • ½ lagerblad
  • 1 bit purjolök
  • Till sås
  • Ca 2 ½ dl spad från koket
  • Musselspad
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 2 äggulor
  • Salt
  • Peppar
  • Citronsaft

    • Instruktioner

    1. Koka vin (spara några matskedar), fiskbuljong, salt, hel peppar, lagerblad och några purjolöksringar ca 10 minuter under lock.
    2. Lägg fiskfiléerna löst i en annan kastrull, sila den heta lagen och sjud fisken mycket sakta ca 10 minuter.
    3. Värm musslor och räkor för sig i ett par msk vin, men spara musselspadet.
    4. Koka riset i rikligt med lättsaltat vatten. Spola det hastigt med kallt vatten och låt det rinna av. Bred ut riset i ett ugnseldfast fat och håll det varmt under folie.
    5. Lägg de färdigkokta fiskfiléerna och de varma musslorna och räkorna under folien på risbädden medan såsen kokas.
    6. Koka upp fiskspad, vinspad och spad från musselburken. Vispa ut vetemjölet i grädden och tilllsätt. Koka såsen ett par minuter. Ta den från värmen och rör i äggulorna. Smaka av väl.
    7. Häll såsen över fisk, räkor och musslor på risbädden. Gratinera i ugn 175 grader ca 10 minuter.

    Liknande recept

    Räkor, musslor och sparris

    Avocadocouscous med räkor
    2.5
    4
    1

    Fajitas med räkor och avokado
    4
    4
    1

    Panang curry med torsk och räkor
    4.3
    45 min
    4
    1

    MEXI GRYTA / Räkor
    3
    4
    1

    Förälskade räkor
    5
    30 min
    2

    Räkor Indienne
    4.7
    4
    1

    Räkor och ägg i currygräddfil
    4

    Rödspätta med heta musslor
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.