Serverar: 4 portioner
Saftig fiskfilé med doftande fräscha tillbehör som minitomater, svamp, hackad basilika och rucola.
Krydda fiskfilén med salt och peppar. Dela en ask minitomater på mitten och fräs dem i lite rapsolja tills de börjar vattna sig. Lägg i vitlöksklyftorna i tunna skivor och färsk svamp och låt fräsa några minuter. Lägg i rivet citronskal, de hackade basilikabladen och rucolasalladen. Smaka av med lite salt och peppar. Stek fisken i lite olja tills den får fin färg på ena sidan. Vänd och efterstek på avstängd platta i 2-3 minuter. Servera fisken med "tomatsåsen" och kokt potatis eller potatismos.