Melindas fräscha spenatsoppa

Serverar: 2 portioner

Tid: 15 minuter

Nyttig, vegetarisk, snabb och jättegod soppa.

Ingredienser

  • 1 msk rapsolja
  • ½ gul lök, hackad
  • 5 dl vatten
  • 3-4 dl fryst bladspenat (eller så mycket som man vill ha)
  • ½ -1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 dl broccoli
  • 1 tsk fryst persilja
  • 1-2 tsk vitvinsvinäger/ citron
  • 200 g kikärter
  • 2 ägg
  • Salt
  • Peppar
  • Eventuellt
  • 1 dl rotfrukter
  • ½ -1 tsk miso
  • 1 krm chili
  • 1 krm grillkrydda

    • Instruktioner

    1. Koka äggen hårdkokta medan du lagar soppan. Stek löken i rapsolja. När den är mjuk, tillsätt vatten spenat och låt koka ett par minuter. Tillsätt sedan broccolin och rotfrukterna, skurna i mindre bitar, om du har i det, och låt koka tills mjukt. Tillsätt sedan kryddorna, skvätt i vinäger/citron och lägg i kikärterna. Låt det bli varmt, tillsammans med miso för en lite mustigare smak. Dags att lägga ner de vackra ägghalvorna! Och vill man vara extra nyttig kan man stänka i lite linfröolja som innehåller omega 3.
    2. Färdigt!

    Liknande recept

    Spenatsoppa med ägg & bacon
    5
    4
    9

    Fiskfilé med fräscha tillbehör
    4

    Kickis spenatsoppa med ädelost
    4

    Spenatsoppa med vitlök, bacon och ägghalvor
    5
    20 min
    4
    1

    Jennys spenatsoppa
    4.3
    30 min
    4-5
    3

    Spenatsoppa med wasabi
    5
    30 min
    3
    2

    Snabb spenatsoppa med ägghalvor
    5
    15 min
    2

    Min fräscha kalla limesås
    10 min
    3-4

    Melindas gula lins- och ghigryta
    5
    30 min
    2
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.