Kickis spenatsoppa med ädelost

Serverar: 4 portioner

Servera den gärna toppad med knaperstekt bacon och ett gott bröd.

Ingredienser

Ca 200 g färsk eller fryst bladspenat

3 potatisar, ca 200 g

1 liten purjolök

Smör eller olja

6 dl vatten

4 dl matlagningsgrädde 15 %

1 tärning hönsbuljong

1 tärning grönsaksbuljong

½ krm kajennepeppar

100 g ädelost

Ev 200 g bacontärningar

Skala och riv potatisen, finstrimla purjolöken och hacka spenaten grovt.
Fräs i smör eller olja utan att det tar färg. Tillsätt vattnet och smula ner buljongtärningarna. Koka i 30 minuter.
Mixa och tillsätt grädden, koka upp och smula ner ädelosten. Späd till önskad konsistens med mer vatten eller grädde om det skulle behövas. Smaka av med kajennepeppar.
Knaperstek bacontärningarna.