Fiskgryta med saffran och fetaost

Serverar: 4 portioner

Lite oväntat men gott- fetaost till saffransfisken. Mycket smak. Allra godast blir det när man tärnar rotfrukterna fint, men den som har ont om tid kan skära större bitar. 592 kalorier per portion 38 g fett 30 g protein 21 g kolhydrater

Ingredienser

2 morötter, ca 300g

400 g rotselleri

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

½ msk fänkålsfrön

2 msk olivolja

1 kuvert saffran, ½ g

2 ½ dl torrt vitt vin

2 msk konc grönsaksfond

1 burk körsbärstomater, 400g

1 tsk salt

2 krm malen svartpeppar

400 g skinnfri lax- och/eller sejfilé

2 dl matlagningsgrädde

150 g fetaost

Servering

Citronklyftor

Ev kokt potatis

Instruktioner

Skala och tärna morötter, rotselleri och lök fint. Skala och finhacka vitlöken. Krossa fänkålsfröna i mortel. Fräs hacket med fänkålsfröna på medelvärme 2-3 minuter i oljan i en gryta. Tillsätt saffran, vin, fond och tomater. Låt puttra ca 5 minuter. Salta och peppra.
Skär fisken i bitar, tillsätt fisk och grädde till grytan. Sjud försiktigt ca 3 minuter. Tärna och tillsätt osten till grytan. Servera med citronklyftor och ev kokt potatis.