Fiskkakor med chili och citrongräs

Serverar: 4 portioner

Citrongräset har en aromatisk och frisk smak som passar bra till fisk och skaldjur. Ös på med mer chili om du gillar hetta.

Ingredienser

800 g torskfilé

3 dl basmatiris

2 citrongräs

1 msk + 1 tsk urkärnad och finhackad röd chilifrukt

1 vitlöksklyfta

½ dl + 1 msk finhackad koriander

1 ägg

Rapsolja

Salt

Nymald svartpeppar

4 msk japansk soja

Servering

Sallad

Limeklyftor

Skär fisken i grova bitar. Ansa och ta bort torra blad och skär bort ca 2 cm längst ner på citrongräset. Finhacka resten.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Mixa snabbt ihop fisk, citrongräs, 1 msk finhackad chili, pressad vitlök, ½ dl finhackad koriander, ägg och 1 tsk salt i en matberedare.
Forma till 12 fiskkakor. stek dem i 3 msk olja ca 2 minuter per sida.
Blanda soja med 1 tsk finhackad chili och 1 msk finhackad koriander.
Servera fiskkakorna med sojasås, sallad, limeklyftor och ris.