Fisksoppa à la Sir Toby

Serverar: 8-10 portioner

En mustig fisksoppa med mycket grönsaker, rotselleri, potatis och gottis som räcker till många.

Ingredienser

600 g fiskfilé (pollock, pangasius, torsk eller liknande)

200 g skalade räkor

1 fiskbuljongtärning

1 röd paprika

1 gul paprika

1 purjolök

1 bit rotselleri (ca 300 g)

1 kg potatis

1 ½ - 2 liter vatten

1 tsk salt

1 tsk vitpeppar

1 - 2 tsk hela fänkålsfrön

1 kruka gräslök

Skala potatis och rotselleri. Skär dem i tärningar cirka 1,5x1,5 cm och lägg dem i en gryta.
Skär purjolöken i centimertjocka skivor, skölj ordentligt så du får bort eventuella jordrester och lägg i grytan.
Ta bort kärnhuset från paprikorna och skär dem i små tärninger eller strimla dem fint. Lägg i grytan.
Tillsätt vatten, buljongtärning, salt, peppar och fänkål. Koka upp och låt sjuda cirka 5 minuter.
Skär fisken i två centimeter breda strimlor. Lägg fisk och räkor i grytan och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
Tillsätt finskuren gräslök precis före servering. Servera med ett syrligt fullkornsbröd och ost.