Fisksoppa á la Soppamannen

Serverar: 6-8 portioner

Tid: 1 timme

En soppa jag skapade i går kväll.

Ingredienser

Soppabas

1 gul lök, grovt hackad

2 vitlöksklyftor, krossas

½ sellerirot, tärnas

1 skalad potatis

2 liter vatten

2-3 msk matolja

Fisk

½ "pink" lax med ben och allt

500 g torsk/sej eller liknande vit fisk i block

Övrigt

2 morötter, tärnad

500 g frysta ärtor/majs/paprika

3 dl kokosgrädde

2 dl matlagningsgrädde

Aromat

Svartpeppar

Vegeta (du kan använda hönsbuljong i stället)

Sambal olek

Börja med att koka "såsbasen" mjuk och mixa sedan slät med mixerstav.
Koka laxen hel i 2 liter vatten kryddat med svartpeppar och vegeta eller buljong (lägg gärna även i grönsaksrenset). Ta ur fisken och låt svalna lite.
Sila bujongspadet ner i "såsbasen". Koka moroten mjuk i detta.Tillsätt fiskblock och sjud i 10 minuter. Tillsätt frysta grönsaker, kokosmjölk och grädde. Finfördela lax och tillsätt till soppan. Smaka av med Aromat och lite sambal olek. Finhackad dill/persilja är också gott att tillsätta på slutet.
Variation: Man kan ju förutom moroten även fylla upp med potatis/kålrot och liknande.
Servera med ett gott bröd.