Plocka fläderblommorna och befria dem från skaft. Lägg dem i en vid glas plast skål. Häll över sockret och den pressade citronsaften. Skaka skålen så att sockret blir jämnt fördelat, slå över det kokande vattnet. Tillsätt citronsyra och atamon. Rör blandningen länge och noga så att all socker är löst, ställ skålen svalt och täck den med en handduk. Låt blandningen stå i 4 dygn, glöm inte att röra om i skålen ett par gånger dagligen. Tappa upp saften på väl rengjorda flaskor