Underbar mousse som förhöjer smaken på sommarens bär. Ett piggt alternativ till grädde.
Ingredienser
2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl konc fläderblomsaft
1 liter jordgubbar
2 msk flytande honung
Instruktioner
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min.
Vispa grädden hårt.
Dela ägget och rör ner gulan i grädden.
Värm saften i en liten kastrull.
Ta upp gelatinbladen och smält dem i saften.
Rör ner det i gräddblandningen i en tunn stråle.
Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner.
Låt moussen stelna i kyl 2–3 timmar.
Rensa och dela jordgubbarna.
Ringla över honungen och rör om.