Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Det går bra att bjuda på festmat fast du har brottom.
Skär fläskfilén i skivor. Stek dem gyllene på båda sidor i lite matfett. Salta och peppra. Ta upp dem. Häll créme fraiche i en traktörpanna och tillsätt smulad ost och kalvfond. Värm såsen under omrörning på låg värme tills osten smält. Smaka av. Lägg tillbaka fläskfilén med sky som bildats i pannan. Låt allt bli genomvarmt. Bjud klyftpotatis och en sallad till.