Fläskfilé- och ananasspett med kokosris

Serverar: 4 portioner

Ris som får koka med kokosflingor smakar underbart.

Ingredienser

  • 500 g fläskfilé
  • 4 ananasringar
  • 1 ½ dl chilisås
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 tsk socker
  • Salt
  • Peppar
  • Kokosris
  • 1 ½ dl kokosflingor
  • 1 msk smör
  • 3 dl jasminris
  • 1 tsk salt
  • 5 dl vattten
  • ½ dl mellangrädde
  • 1 squash
  • 1 rödlök
  • 2 paprikor
  • 100 g cocktailtomater
  • Olja att steka i
  • ½ grönsaksbuljongtärning

    • Instruktioner

    1. Skär fläskfilén i skivor, lägg köttet i en plastpåse. Blanda chilisås, vitlök, socker, salt och peppar i en liten bunke. Häll marinaden i påsen och låt köttet marinera i minst 2 timmar.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Trä fläskfilén på grillspett i hop med bitar av ananas. Pensla ananasen med marinaden.Lägg spetten i en ugnsfastform och stek i 20-25 minuter.
    4. Kokosriset: Fräs kokosflingorna i smör i en kastrull. Tillsätt riset, salt, och vatten. Låt riset koka i 20 minuter under lock.
    5. Skär squash i skivor, rödlök i tunna klyftor, paprika i bitar och tomater i halvor. Fräs alla grönsakerna utom tomater i olja i en stor stekpanna.
    6. När grönsakerna blir mjuka - tillsätt tomater och smulad buljongtärning. Låt allt småfräsa i ytterligare några minuter.

    Liknande recept

    Ugnsgratinerad butternut squash med kokosris
    1 h
    2

    Ananasspett med rostad kokos
    12

    Thaibiff med kokosris
    4

    Fläskfilé och ananasspett med kokosris
    5
    4

    Kokosris med grönsaker
    4

    Kokosris med grönsaker
    3

    Fläskfilé- och pestopastasallad
    4

    Ananasspett med vit choklad och kokos
    10

    Fläskfilé- och chorizokorvgryta
    4

    Kommentarer (1)

    Arizo 24 augusti 2012

    Och mellangrädden? Ska den vara med grönsakerna eller riset?

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.