Fläskkarré i lergryta

Serverar: 6-8 portioner

...så behändigt och så gott...

Ingredienser

Ca 1 kg fläskkarré i bit, alt hel kotlettrad eller skinkstek

3 dl konc. äppeljuice

2 msk kinesisk soja

1 tsk malen ingefära

2-3 morötter

1-2 äpplen

1-2 purjolökar

Flingsalt

Salt

Peppar

Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 15 minuter.
Blanda äppeljuice, soja och ingefära i en skål. Lägg i köttet och låt marinera medan grönsakerna förbereds.
Skala och skär morötter och äpple i mindre bitar. Ansa och skölj purjolök.
Torka av lergrytan lätt. Lägg morots-, äppel- och purjobitar i botten.
Lägg i köttet. Häll marinaden över.
Ställ lergrytan i kall ugn. Sätt ugnen på 200°C. Låt grytan stå i ugnen i 2 timmar.
Före servering, strö flingsalt över.
Servera med kokt, pressad potatis, eller en mandelpotatiscrème, sök receptet "Mandelpotatiscrème med citron".