Fläskkarré med asiatisk kålsallad

Serverar: 4 portioner

Knaprigt och smakrikt är denna snabbgjorda rätt!

Ingredienser

600 g fläskkarré

2 dl cashewnötter

Finrivet skal och pressad saft av 1 lime

2 msk rapsolja

300 g finstrimlad vitkål

200 g grovriven morot

1 kruka hackad färsk koriander

Glaze

2 dl sweet chilisås

2 tsk sesamolja

1 msk finriven färsk ingefära

2 rivna vitlöksklyftor

½ tsk salt

Skär köttet i stora kuber, ca 5 cm. Rör ihop ingredienserna till glazen. Blanda köttet med hälften av glazen och spara resten till salladen. stek kuberna runt om i en grillpanna eller stekpanna ca 10 minuter.
Rosta nötterna i en torr, het panna, 2-3 minuter. Blanda den sparade glazen med lime och olja. Vänd ner vitkål, morot, nötter och koriander.
Servera till det grillade köttet.