Bred ett tunt lager pesto på varje köttskiva. Lägg på en skinkskiva och rulla ihop, fäst med en tandpetare. Bryn rulladerna i en stekpanna. Häll på vatten och kalvfond. Låt koka i ca 30 minuter.
Ta upp rulladerna och ta bort tandpetarna. Tillsätt grädde och red med maizenamjöl. Smaksätt med 2 msk pesto, salt och vitpeppar. Lägg i rulladerna och låt koka upp. Servera med pasta och en grönsallad.