Festligt och gott.
Sätt ugnen på 200 grader Häll bort lagen från persikorna, men spar 1 dl. Smörj en eldfast form och lägg i persikorna med kärnsidan uppåt. Gör en fyllning av mandel, socker och margarin. Fördela fyllningen på persikorna och sätt formen i ugnen. Låt persikorna stå i ugnen tills fyllningen fått fin färg. Häll på persikosaften och låt den bli varm. Värm konjaken i en kastrull. OBS! Den får inte koka! Flambera vid bordet. Ös hela tiden tills lågorna slocknat. Servera med iskall, vispad grädde eller vaniljglass.