Focciacia- Bröd

Ett ursprungligt italenskt bröd men smaksatt för den grekiska kulturen.

Ingredienser

Grundrecept

25 g (1/2 pkt) färsk jäst

3 dl ljummet vatten

0.5 dl god olivolja

2 msk honung eller sirap

1 msk flingsalt

7 dl vetemjöl special

Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Smaksättning 1

Fetaost

Salami

Lök

Oliver

Örtsalt

Timjan

Basilika

Vitlök blandat med olivolja och salt

Smaksättning 2

Fetaost

Basilika

Timjan

Örtsalt

Oregano

Oliver

Vitlök i olivolja med salt

Foccacia (med olivolja och salt) (grundrecept): Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
tryck i oliver, fetaost, salami och lök i degen och krydda med basilika, örtsalt, oergano, timjan. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.