FÖRÄLSKADE RÄKOR

Serverar: 4 portioner

Till den här festliga rätten kan du också använda havskräftor eller andra skaldjur.

Ingredienser

8 - 10 hg räkor som skalas

200 g skivade champinjoner , färska , frysta eller konserverade

2 klyftade gula lökar

1 röd strimlad paprika

1 grön strimlad paprika

½ dl olja

1 burk hela tomater med spad

2 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde

1½ tsk paprikapulver

1½ tsk curry

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

½ msk pressad citron

½ dl konjak eller wisky ( kan uteslutas )

1 dl finklippt persilja

Instruktioner

Fräs lök och svamp i tex en traktörpanna tills det "knäpper" i svampen. Rör ner mjöl och häll i tomater och grädde. Sjud i några minuter. Lägg i paprikan och sjud ytterligare några minuter. Krydda. Blanda till sist i räkor och ev konjak. Rätten får inte koka mer, bara bli genomvarm. Strö över persilja och servera med kokt luftigt ris och en grönsallad.