Formats mörka bröd

Hittade detta fantastiska mörka bröd i boken: Matbröd av Tulla Grunberger.

Ingredienser

1 liter filmjölk eller lättfilmjölk

1 1/2 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

1 tsk salt

7 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

2 dl grovt rågmjöl

2 dl solrosfrön (eller kärnor)

1 dl linfrön (hela eller krossade)

1 dl russin

Ev 1 dl hasselnötter hela (eller valnötter, torkad eller färsk frukt)

Blanda ihop filmjölk, bikarbonat, sirap och salt i en bunke. TIllsätt vetemjöl, grahamsmjöl, grovt rågmjöl, solrosfrön, linfrön, russin och eventuellt hasselnötterna. Smörj två avlånga 1 -1½-litersformar och fyll dem med deg. Strö över lite vetemjöl.
Grädda i 200 grader i 60 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter (täck med folie om det ser ut att kunna brännas) Prova med sticka att brödet känns torrt.
Låt bröden vila i formarna ca 5 timmar.