Fransysk köttgryta

Serverar: 4 portioner

Ett gammalt recept från 60-talet. En färgstark och kryddig gryta. Jättegod.

Ingredienser

4-5 hg benfritt nötkött av fransyska eller bringa

2 msk smör

2 msk vetemjöl

½ l vatten + 2-3 msk tomatpuré eller 2 dl tomatjuice på burk

1 tsk salt

½ tsk vitpeppar

1 lagerblad

1 vitlöksklyfta

2-3 gula lökar

2 purjolökar

3-4 morötter

Skär köttet i 2 cm stora tärningar, bryn det i smör. Dofta över mjölet och rör om.
Späd med vatten och tomatpuré eller tomatjuice. Lägg i kryddorna. Koka köttet sakta med locket på grytan ca 30-40 minuter.
Ansa och skär under tiden grönsakerna i ganska stora bitar. Lägg grönsakerna i grytan. Koka alltsammans till kött och grönsaker är mjuka ca 45 minuter. Sammanlagd koktid 1 timma 15 minuter, för stjärnkött.
Servera grytan överströdd med hackad persilja och kokt potatis.