Fried rice med räkor, salladslök och currypasta
Currypastan varierar väldigt mycket i styrka, beroende på vilket märke du väljer. Prova dig därför fram till en styrka som passar din smak.
Ingredienser
1 kg räkor med skal
200 g sockerärtor färska eller frysta
2 röda paprikor
1 knippa salladslök 125 g
2 msk rapsolja
9 dl kokt kallt ris ca 3 dl okokt
2-3 msk röd currypasta
1/2 dl vatten
1 tsk salt
1 kruka koriander
2 st lime
Instruktioner
- Skala räkorna. Ansa och dela sockerärterna på snedden. Kärna ur och tärna paprikan.
- Strimla salladslöken. Woka grönsakerna i het olja 2-3 minuter i en wok eller stor stekpanna. Vänd ner riset och krydda med currypasta, utblandat med vatten, och salt. Blanda i räkorna och låt dem bli varma.
- Repa bladen från koriandern och strö över woken. Servera woken med limeklyftor.
Liknande recept
Kommentarer (0)