Frukostkorv med pepparrotssås

Serverar: 4 portioner

Att koka perfekta frukostkorvar är en konst. Även om man säger “koka” korv, så får den inte koka, då spricker skinnet. Servera frukostkorven med pepparrotssås och kokt potatis. Klassisk svensk husmanskost som är så god...

Ingredienser

Pepparrotssås

100 g smör

1 ½ dl vetemjöl

1 liter blandat mjölk och korvspad från korvkoket

Malen vitpeppar

Salt

Pepparrot efter egen styrka och smak

Kokt frukostkorv

4 frukostkorvar

Vatten, så att det täcker korvarna

1 lagerblad

3 vitpepparkorn

3 kryddpepparkorn

Instruktioner

Kokt Frukostkorv: Koka upp vattnet med lagerbladet och pepparkornen. Lägg i korven. Låt korven sjuda på svag värme utan lock i 5 minuter.
Stäng av plattan och lägg på locket. Låt korven stå och värmeutjämna i 5-10 minuter före servering.
Sås: Smält smöret i en kastrull. Blanda ner vetemjölet och vispa det till en jämn redning.
Späd med mjölken och korvspadet. Vispa hela tiden. Koka upp såsen och låt den koka minst 5 minuter. Krydda såsen salt och peppar. Pepparrot tar var och en efter styrka och smak i sin sås.