Frukt- och nötkaka med cider

Serverar: 1 portioner

Kakan blir saftig av torkad frukt som får marinera i cider över natten. God att rosta om det blir kaka över.

Ingredienser

175 g blandad torkad frukt, t ex russin, aprikoser, tranbär

1½ dl cider

50 g valnötter

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 stort ägg

1½ dl farinsocker

½ apelsin, finrivet skal

Smör till formen

Ströbröd till formen

Skär frukten i små bitar. Lägg i en bunke och häll på cidern. Låt marinera ca 12 timmar.
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en avlång form, 1½ liter.
Hacka valnötterna grovt. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Blanda ner nötter, ägg, socker, rivet apelsinskal och fruktblandning.
Fördela smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Känn med en provsticka om den är färdig. Stjälp upp kakan på ett fat och låt svalna under formen innan den skärs i skivor.