Fruktpaj

Fruktpaj med kokos.

Ingredienser

Botten

125 g margarin

1 ½ dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

2 tsk bakpulver

2 msk socker

Fyllning

2 dl kokosgrädde

200 g kvarg

2 ägg

¾ dl socker

2 burkar á 227 g ananasbitar i saft ca 450 g

1 burk 420 g aprikoshalvor i saft

Arbeta ihop ingredienserna till botten och tryck ut i en form med löstagbar botten.
Vispa äggen lätt, rör i kokosgrädde, kvarg och socker, rör tills fyllningen blir jämn.
Bred fyllningen över pajbottnen. Skär aprikoshalvorna mitt itu, dekorera pajen med
Ananas- och aprikosbitarna. Grädda i 200 grader i 40 minuter, servera när pajen har svalnat.