Frusen kaffecheesecake med chokladsås

Serverar: 12 portioner

Kanel i kakans botten passar perfekt till kaffesmaken i fyllningen.

Ingredienser

Botten

10 digestivekex

75 g smör, smält och avsvalnat

1/2 tsk mald kanel

Fyllning

100 g rostade valnötter

2 ägg

2 dl vispgrädde

1 dl socker

1/2 dl mörkt muscovadosocker

2 msk gräddlikör tex. Bailey´s

2 1/2 tsk snabbespressopulver

150 g naturell färskost

1 1/2 tsk vaniljsocker

Chokladsås

50 g smör

1/2 dl socker

1 msk kakao

1 msk vetemjöl

1 1/2 msk mjölk

1 1/2 msk espresso eller starkt kaffe

1/2 tsk vaniljsocker

Garnering

Chokladkaffebönor eller riven choklad

Botten: Mixa kexen i en matberedare. Blanda i smör och kanel och tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper.
Fyllning: Dela äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Vispa äggulor och strö- och muscovadosocker tills sockret smält. Värm likören i mikrovågsugn och rör ut kaffepulvret. Blanda ned likör, färskost och vaniljsocker i äggulesmeten, vänd ned grädden och till sist äggvitorna.
Lägg valnötterna i botten på formen och häll över smeten. Frys minst 4 timmar.
Blanda alla ingredienser till chokladsåsen i en kastrull och koka tills såsen tjocknat. Låt kallna. Fyll chokladsåsen i en liten plastpåse och låt stå i rumstemperatur fram till garnering.
Ta fram tårtan. Lossa från formen. Klipp av ena hörnet på påsen och ringla chokladen över kakan. Garnera.