Fylld lax med parmakrisp

Festlig rätt på favoritfisken lax. Med marinerade kronärtskockor och soltorkade tomater blir det en riktig smakbomb!

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175°. Börja med parmakrispen. Lägg skinkskivorna på en bakpappersklädd plåt, låt dem torka i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna och bryt i bitar. Skär laxen i 4 portionsbitar, låt skinnet sitta kvar. Skär ett djupt snitt i mitten på varje bit, lägg i en ugnssäker form. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
2. Häll av de mesta av oljan från kronärtskockorna och hacka dem grovt. Finhacka de soltorkade tomaterna, blanda detta med riven ost, créme fraiche, 1 krm salt och 1 krm peppar.
3. Fyll snitten i laxen med blandningen och låt det gärna komma upp ovanpå. Droppa över lite av den goda oljan från tomaterna. Ställ in i ugnen 15-20 minuter.
4. Dela körsbärstomaterna och blanda med salladen. Garnera laxen med parmakrisp och servera med sallad och klyftpotatisen.

Liknande recept

Kommentarer (0)