Gazpacho med rödbetor

Serverar: 4 portioner

Supergod energiboost är den här kalla soppan med färska rödbetor. Dessutom är den otroligt vacker att servera.

Ingredienser

  • 4 färska rödbetor
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 cm färsk ingefära
  • 10 tomater
  • ½ dl olivolja
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 2 tsk honung
  • ½ kruka färsk timjan
  • Salt
  • Svartpeppar

    • Instruktioner

    1. Skala rödbetorna och skär dem i mindre bitar. Skala lök och vitlök och hacka grovt. Skala ingefäran och riv den eller skär den tunt. Klyfta tomaterna och skär bort stjälkfästet.
    2. Mixa allt tillsammans med olivolja, buljong, honung och timjan. Smaka av med salt och peppar.

    Liknande recept

    Ugnsstekt korv med rödbetor, äpplen och potatisklyftor
    4

    Toast med brie, rödbetor och valnötter
    4
    2

    Kokta rödbetor med Crème fraiche.
    5
    4
    1

    Gazpacho på gröna ärter
    2 h 30 min
    4-8

    Gratinerade gräddstuvade rödbetor med chèvre
    5
    50 min
    4
    2

    Kokta rödbetor med smör och salt.
    4

    Hälsofrallor med rödbetor och keso
    2 h
    24

    Chévresallad med rödbetor
    4
    35 min
    4
    1

    Helstekt marinerad rostas med råstekta rotfrukter och ädelostgratinerade rödbetor
    5
    1 h 20 min
    6
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.