Gazpacho med selleri

En härlig soppa med goda smaker. Servera rykande het och gärna med en selleristav.

Ingredienser

3 röda paprikor

10 tomater

1 bit gurka

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 msk oregano

1 msk balsamvinäger

½ tsk socker

1 tsk salt

2 tsk sambal oelek

2 msk olja

1 dl stjälkselleri

Dela paprikorna på mitten, ta bort kärnor och lägg halvorna på en plåt med skalet upp. Rosta i ugn 250 grader tills skalet är svart.
Spola halvorna i kallt vatten, tag bort skalet. Sätt ett snitt i botten på varje tomat, sänk ner i kokande vatten, tag upp efter någon minut. Skölj i kallt vatten och skala.
Skär paprika, tomater, gurka, lök och vitlök i bitar. Kör tillsammans med färsk oregano i en mixer.
Smaka av med vinäger, socker, salt, sambal oelek och olivolja.
Servera med selleri och basilika.