Getost och rödbetspaj

Serverar: 4-6 portioner

Getost och rödbetor är svårt att motstå, här i en underbart god paj.

Ingredienser

150 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning

1 gul lök

400 g kokta rödbetor

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 ägg

2 dl créme fraiche gourmet, (getost honung rosmarin, Arla Köket)

½ dl pumpakärnor

Servering

Sallad

Hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
Skala och hacka löken. Skala och klyfta rödbetorna. Fräs löken i smör och blanda med rödbetor, salt och peppar. Rör ihop ägg, créme fraiche och rödbetsröran. Häll det i pajskalet.
Strö över pumpakärnor och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt pajen svalna. Servera med en sallad.