GI- Tacopaj

Serverar: 4 portioner

Godare och nyttigare än vanlig pajdeg. Gör två pajer på en gång så har du en i frysen när tiden är knapp. Vitlöksyoghurten till är pricken över i:et.

Ingredienser

1½ dl dinkelfullkornsmjöl

½ dl sojamjöl

100 g smör

Fyllning

600g nötfärs

Olivolja

1 gul lök

1 påse tacokryddmix

1 dl vatten

1 burk kidneybönor, 400g

4 tomater

2 dl créme fraiche

4 msk majonnäs

2 dl riven ost

Salt

Svartpeppar

Vitlöksyoghurt

3 dl naturell yoghurt

1 msk majonnäs

2 pressade vitlöksklyftor

Salt

Svartpeppar

Tillbehör

Sallad

Majs

Sätt ugnen på 200 grader. Mät upp mjlet och lägg i smöret. Arbeta snabbt ihop degen och kläm ut den i en pajform. Pricka skalet med en gaffel och grädda i 10 minuter.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn köttfärsen i ca 5 minuter. Skala och hacka löken och bryn tillsammans med köttfärsen någon minut.
Tillsätt tacokryddan och vatten och koka i 5 minuter. Skölj bönorna väl och blanda ner i köttfärsen. Smaka av med salt och peppar.
Lägg köttfärsen i pajskalet, hacka tomaterna och fördela över köttfärsblandningen. Blanda créme fraiche med majonnäs och fördela över tomaterna. Strö över osten. Grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen har fått färg.
Blanda alla ingredienser till vitlöksyoghurten och smaka av med salt och peppar.
Servera pajen med vitlöksyoghurt, sallad och majs.