Gifflar med fetaost och oliver

Serverar: 20 portioner

Perfekta att ta med på utflykten eller som tillbehör till sallad eller soppa.

Ingredienser

½ dl olivolja

2½ dl vatten

25 g jäst

½ tsk salt

7 dl vetemjöl

150 g fetaost

1 dl skivade oliver, gröna eller svarta

1 tsk torkad oregano

1 ägg till pensling

Dekoration

sesamfrön

Flingsalt

Värm olja och vatten till 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt saltet och degvätskan. Blanda i mjölet men spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin. Låt jäsa övertäckt ca 20 minuter.
Arbeta in resten av mjölet på bakbordet. Kavla ut degen till en stor cirkel, ca ½ cm tjock. Skär den i ca 20 snibbar och lägg 2 msk smulad ost på varje tillsammans med några olivbitar och oregano. Rulla ihop från den breda sidan och forma till gifflar.
Låt jäsa på plåt till dubbel storlek, 20-30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla gifflarna med ägg, strö över sesamfrön och salt. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.